【レシピあり】スイートブール?帽子パン?

お菓子
山崎製パンホームページより

この縁のクッキー生地が好きなんです

でもひとつ食べるには大きすぎます

大きい割に縁のクッキー生地が少ない気がするし・・・

食べたいものは作ってしまおう

パンの材料(8個分)

強力粉     200g
砂糖       20g
塩         3g
バター      25g
牛乳      130g
ドライイースト   3g

ホームベーカリーでパン生地を作ります

クッキー生地

パン生地を作ってる間にクッキー生地を作っておきます

材料

バター    50g
砂糖     50g
卵       1個
薄力粉    50g

作り方

バターをクリーム状になるように混ぜます

砂糖を3回に分けて入れては混ぜてを繰り返します

ほぐした卵を2回に分けて入れて混ぜます

混ざりにくくても2回に分けてその都度混ぜると混ざります

振るった薄力粉を入れて混ぜます

この時ゴムベラに持ち替えてもいいです

絞り袋を用意します

無い場合はコップにビニール袋をセットします

絞り出す方を下に、斜めにすると無駄がなく使えます

セットした袋にクッキー生地を入れて、封をし、冷蔵庫で使うまで寝かせておきます

パンの作り方

生地ができたらガス抜きをして8等分にします

濡れ布巾またはキッチンペーパーを濡らして絞ったものをかけて、10分おきます

丸く成型して、40度で20分発酵させます

発酵が終わればオーブンを190度に予熱します

クッキー生地をだしてきて、絞り出す角をハサミでカットします

絞り出し袋を使う時は不要です

真ん中から渦巻状に絞り出します

焼くと広がるので、半分ぐらいで大丈夫

190度で15分焼いたら完成です

間隔が狭いと隣り同士がくっつくので気を付けてください

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