お酢の瓶に付いていた帯に載っていたレシピです
我が家では定番のレシピですが、材料しかメモしていなかったので写真付きで紹介したいと思います
手羽元のさっぱり煮
材料
手羽元 １６本
酢 ２００ｃｃ
醤油 ２００ｃｃ
水 １００ｃｃ
砂糖 大さじ６
臭みが気になる方は生姜１かけ
作り方
お酢を使うのでステンレスの鍋がおすすめです
アルミや銅鍋は使わないでください
テフロン加工は傷やハゲがなければ大丈夫です
お鍋に手羽元と生姜以外を入れて煮立たせます
沸騰したら火を止めます
手羽元の水分を拭き取ってお鍋に入れます
この時生姜も一緒に入れ、蓋をし中火で２０分炊きます
１０分ぐらい炊いた所で上下を入れ替えて煮汁に浸かるようにします
鶏に火が通れば完成です
すぐに食べずにこのまま置いておくと味がしみます
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ゆで卵を追加
ゆで卵を作って剥いておき、鶏を入れる時に一緒に入れて炊くと煮玉子が出来ます
味は？
さっぱり煮と見るとお酢だけのさっぱりかと思われるかもしれませんが、醤油と砂糖でしっかり味が付いています
甘辛に後味にお酢がくる感じになっています
我が家からしたらしっかり、がっつりの鶏の炊いたんになっています
最後に
安い時に買って冷凍しておくといつでも作れますよ
半解凍でそのまま炊いて火を通すと便利です
手羽中では身が少なく物足りないので、手羽元がおすすめです
参考になればと思います
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