冷しゃぶうどんをすると味がぼんやりするの
７６３８．
しゃぶしゃぶを冷やす時に氷水を使ってるからじゃない？
氷水じゃないと冷えないし
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ふふふ、いいやり方があるよ
冷しゃぶのポイントを抑えると味のしっかりしたのが出来上がります
味のしみた冷しゃぶ
材料
豚肉
めんつゆ
水
氷
作り方
まずは冷しゃぶにかけるめんつゆを作ります
ここでポイント
めんつゆをパッケージの割合よりも濃く作ります
水の足りない分を氷で補います（氷多めでも大丈夫）
３倍濃縮の時、めんつゆ５０ｃｃ、水１２０ｃｃ、氷５個ぐらい
お湯で豚肉を茹でてから、バットやお皿に上げて粗熱を取ります
ここで氷水に付けると水っぽくなります
粗熱が取れたら（触れるぐらいでOK)始めに作っておいためんつゆに入れます
早めに作って冷やしておくと味がしみていいですよ
粗熱を取らずにそのまま入れると氷が溶けてしまい冷えません
追加で氷を入れると薄くなるので粗熱を取ってから入れましょう
アレンジ：冷しゃぶうどん
材料
味の付いた冷しゃぶ
うどん
レタス
天かす
めんつゆ（冷しゃぶを作った残りで大丈夫）
作り方
上記の冷しゃぶを作っておきます
お好きなうどんをお好きな固さに茹でてしっかり冷やします（ここは冷水で大丈夫）
盛り付けのポイントは、手のひらにおさまるだけ取っておにぎりを作る様な手でしっかり水切りをします
この水切りをするとしっかり水が切れるのとひと塊にならないので食べる時に絡まらずに引き抜くことが出来ます
そうめんも同じ盛り付けにするとつゆにひと塊ずつ入れやすいです
後はお好きな具と冷しゃぶを乗せて、めんつゆをかけて完成です
最後に
冷しゃぶは茹でて、氷水にそのまま入れると簡単です
めんつゆは食べる時にぶっかけるだけなら簡単です
しかし、ひと手間で冷たい味のしみた冷しゃぶを食べることが出来ます
暑くなってきて、食欲がない時にサラダやうどんで食べるのがおすすめです
参考になればと思います
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