チーズケーキといっても、スフレ、ベイクド、レアと何種類もあります
スフレチーズケーキ・・・メレンゲを入れてふわふわの仕上がり。焼く時は湯煎焼きをします。
ベイクドチーズケーキ・・・オーブンでしっかり焼いたもの。ニューヨークチーズケーキとも呼ばれます。
レアチーズケーキ・・・ゼラチンを入れて冷やし固めるので焼きません。
チーズケーキって難しそうって思われますが、混ぜるだけで作れます
クリームチーズに必要な材料と作り方が載っています
作り方はパッケージを開けないと見れないので、買うのを躊躇するかもしれません
文字だけの説明なので、写真を載せたいと思います
ベイクドチーズケーキ
材料 直径１５ｃｍの丸台
クリームチーズ ２００ｇ
砂糖 ６０ｇ
卵 ２個
薄力粉 ２５ｇ
生クリーム １５０ｍｌ
レモン汁 大さじ１
土台の下にビスケットを引く場合
ビスケット １０枚
バター ２０ｇ
作り方
土台にビスケットを引く場合
バターを湯煎で溶かし、砕いたビスケットと混ぜる
ビニール袋の中でビスケットを砕くと楽に出来ます
オーブンシートを引いた型の底に敷き詰めます
手がベタベタするので、ビニール袋を裏返して手袋代わりにするといいですよ
オーブンを１８０℃に予熱します
クリームチーズを室温に戻したところに砂糖を加えて、泡立て器でよく混ぜます
室温に戻してもかたければ、電子レンジで少し温めてください
なめらかになったら卵を一つずつ入れて都度混ぜます
振るった薄力粉を入れてまた混ぜます
生クリームも入れてさらに混ぜます
レモン汁もその後に入れて混ぜます
レモンが苦手なら入れなくても大丈夫です
我が家は嫌いな人がいるので入れていません
材料を混ぜ終えたら型に流し入れます
１８０℃のオーブンで４０分焼きます
爪楊枝や竹串をさして液体の生地がつかなければ出来上がりです
少しわかりにくいですが、焼けたチーズケーキが付くこともあります
熱いうちはふわふわですが味がぼやけています
粗熱がとれてから型からはずし、冷蔵庫で冷やします
粗熱がとれるとしぼんでしまいます
冷蔵庫で冷やすことで固くしっとりとしたチーズケーキになります
しっかり冷やして、オーブンシートを取って完成です
ビスケットを敷いた時の断面はこんな感じになります
最後に
粉糖をかけて絵をつけてみたりも出来ますよ
意外と簡単なのでおすすめです
参考になればと思います
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